Métier Boulangerie. La journée commence tôt vers 4 h et le boulanger travaille debout dans la chaleur. évaluer les qualités physico chimiques d une.
Le métier de boulanger suppose avant tout d aimer le travail manuel. Il lui est aussi possible d exercer son métier chez un fabricant de pâtisseries industrielles dans la brigade d un restaurant dans une chaîne hôtelière en grandes et moyennes surfaces alimentaires. Il s agit d un métier où la composante artisanale est importante bien que la profession du boulanger ait évolué et que l équipement utilisé soit aujourd hui des malaxeurs automatiques et des fours.
Dans les boulangeries de quartier qui comptent entre 4 et 5 salariés il est le plus souvent seul au fournil ou secondé par un apprenti boulanger.
Différents niveaux de formation du cap au bac 2 permettent d accéder au métier de boulanger. Dans les boulangeries de quartier qui comptent entre 4 et 5 salariés il est le plus souvent seul au fournil ou secondé par un apprenti boulanger. Il peut exercer comme salarié en boulangerie artisanale mais aussi en boulangerie semi industrielle ou encore en supermarché. Il peut également travailler dans le rayon boulangerie des grandes surfaces.
